En el menú de la Canales 5 Brasserie Moderne que nos describe nuestro colaborador encontramos pan artesanal a la brasa con aceite de oliva virgen y flor de sal; vainas de edamame con soja; pan brioche a la brasa con atún, emulsión de mayonesa y parmesano; sardina asada a la brasa con emulsión de mostaza; tuétano de ternera a la brasa con tartar de buey; carpaccio de langostinos con pecorino y emulsión de piquillo; entrecot alto de vaca madurada con setas y salsa de boletus; y carrillada de atún marinada en miel de caña.
